叶黄素提取过程中典型多环芳烃和塑化剂的迁移规律（三）

2.4 叶黄素浸膏至叶黄素晶体和低含量叶黄素中典型多环芳烃和塑化剂的迁移量和迁移规律

从叶黄素浸膏到晶体，塑化剂和多环芳烃向晶体的迁移率都很低，其中大量塑化剂在皂化反应中被破坏，剩余则主要迁移至低含量叶黄素，其中，塑化剂DBP和DEHP向晶体的迁移率分别是0.32%和1.57%，DBP与DEHP向低含量叶黄素的迁移率分别是6.09%和30.31%，而皂化反应中被皂化掉的DBP在90%以上，皂化掉的DEHP约70%；而从浸膏到晶体的生产过程中，多环芳烃向晶体的总迁移率为0.27%，其中多环芳烃各个单一成分向晶体的迁移率均低于0.5%，多环芳烃各单一成分及总量向低含量叶黄素迁移率均在120%左右。

3 结论

叶黄素是万寿菊鲜花经过发酵萃取富集的产品，典型多环芳烃和塑化剂随着叶黄素晶体的形成也不断累积，从而可能在产品中检测到较高的含量，因此有必要加强对万寿菊中典型多环芳烃和塑化剂的检测和管控。万寿菊鲜花中典型多环芳烃和塑化剂几乎全部迁移至鲜花颗粒中，继而部分迁移至叶黄素浸膏中致使叶黄素浸膏的单位含量较高，叶黄素浸至到叶黄素晶体阶段中，虽然随着皂化反应去除了大部分的塑化剂，但仍有部分最终到叶黄素晶体产品中，PAH4此阶段转移至低含量叶黄素较多，因此，做好湿晶体与母液的充分分离可以降低晶体中多环芳烃含量。

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