油酸检测标准品-0CS-723402-北京晶品赛思官网

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形态	液体
其他事项	无色或淡黄色至红色油状液体,有猪油似香气和滋味,暴露于空气中后可逐渐氧化而呈暗色,在空气中强烈加热可导致分解,几乎不溶于水,混溶于乙醇,乙醚,苯和挥发性及非挥发性油,油酸与其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在于一切动植物油脂中,油酸与硝酸作用,则异构化为反式异构体,反油酸的熔点为44～45℃；氢化则得硬脂酸；用高锰酸钾氧化则得正壬酸和壬二酸的混合物,油酸由于含有双键,在空气中长期放置时能发生自氧化作用,局部转变成含羰基的物质．有腐败的哈喇味,这是油脂变质的原因,商品油酸中,一般含7%～12%的饱和脂肪酸,
别名	顺式十八烯-9-酸,十八烯酸

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